磷酸二氢钠的用途和危害有哪些

磷酸二氢钠，又称为波美度，是一种常用的食品添加剂，具有酸味和缓冲作用。它广泛应用于饮料、蛋糕、面包、奶制品等食品中，以调节食品的酸度和口感。除了食品行业，磷酸二氢钠还被用于制药、化妆品等领域。

磷酸二氢钠的使用虽然能提高食品的口感和质量，但如果使用过量或者不当，会对人体健康造成危害。首先，过量的磷酸二氢钠会导致钙的流失，引起骨质疏松，长期摄入还可能引起肾结石。其次，高温加热时，磷酸二氢钠会与蛋白质反应生成物质丙烯酰胺，该物质是一种致癌物质，对人体健康有不良影响。此外，磷酸二氢钠还会引起过敏反应，包括呼吸困难、皮疹等。

因此，为了保证人体健康，我们应该适量食用含有磷酸二氢钠的食品，注意饮食平衡，避免过量摄入磷酸二氢钠。此外，选购食品时也需要注意查看产品标签，了解食品中添加剂的种类和用量，以保证自身健康。