妥尔油脂肪酸结构式是什么

妥尔油脂肪酸是一种重要的脂肪酸，它的结构式如下：

CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH

可以看出，妥尔油脂肪酸是一种十八碳的不饱和脂肪酸，含有一个碳-碳双键。它是一种天然存在于某些油脂和动物脂肪中的脂肪酸，也可通过化学合成得到。

妥尔油脂肪酸在人类体内具有重要的生理功能，它可以作为细胞膜的组成成分，参与体内物质代谢和细胞信号传递等过程。此外，妥尔油脂肪酸还具有抗炎、抗氧化、降血脂和抗癌等生物活性。

在食品工业中，妥尔油脂肪酸也被广泛应用于制作各种食品，如面包、饼干、薯片等。它不仅可以增加食品的营养价值，还可以改善食品的口感和质地。

总之，妥尔油脂肪酸是一种十分重要的脂肪酸，它的结构式为CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH，具有重要的生理功能和生物活性，被广泛应用于食品工业和医药领域。