半乳糖CAS#:26566-61-0

半乳糖，也称岩藻糖，是一种重要的低聚糖，其化学式为C6H12O5，CAS号为26566-61-0。它是由两个葡萄糖分子经过1-4糖苷键结合而成的二糖。

半乳糖具有许多生物学和营养学上的特点，例如它是一种天然存在于海藻、真菌、细菌和动物组织中的低聚糖。此外，半乳糖还可以通过酶解木聚糖和纤维素得到。它具有一定的生理功能，可以增强免疫力、降低血脂和血糖、保护肠道健康等。

在食品工业中，半乳糖被广泛应用于乳制品、糕点、饼干、肉制品等食品中，作为一种保湿剂、稳定剂、增稠剂和甜味剂。此外，在医药工业中，半乳糖也被用于制备各种药物，如抗癌药物、胃肠道药物等。

总之，半乳糖是一种重要的低聚糖，具有多种生物学和营养学上的特点，在食品和医药工业中有着广泛的应用价值。