苹果酸的化学结构式

苹果酸是一种有机酸，其化学结构式为C4H6O5。它是一种白色结晶性固体，呈微酸性，可溶于水和乙醇。

苹果酸的分子结构中含有两个羧基（COOH）和一个双键（C=C）。这些基团使得苹果酸具有很强的酸性和反应活性。它可以与碱反应生成相应的盐，例如氢氧化钠和苹果酸反应生成苹果酸钠。

苹果酸的化学性质主要表现在其与其他化合物的反应中。例如，苹果酸可以和酒石酸反应生成不易溶于水的沉淀，这种反应被广泛应用于酿酒和食品加工中。此外，苹果酸还可以被氧化为丙酮酸，或者被还原为乳酸。

苹果酸在食品工业中广泛应用，被用作食品酸化剂、香料和保鲜剂。此外，苹果酸还可以被用作医药和化妆品原料。

总之，苹果酸是一种重要的有机酸，在食品、医药和化妆品等领域都有广泛的应用。其化学结构式为C4H6O5，含有两个羧基和一个双键，具有酸性和反应活性。