2-羟甲基丁酸-2

2-羟甲基丁酸-2，又称为乙醇胺乙酸，是一种有机化合物。它的分子式为C5H9NO3，分子量为131.13。

2-羟甲基丁酸-2是一种重要的生物合成中间体，广泛应用于医药、农药、化妆品等领域。它可以用于合成抗菌药物、抗癌药物和抗病毒药物等。

此外，2-羟甲基丁酸-2还可用作食品添加剂，具有调味、增鲜、保鲜等作用。它还可以作为表面活性剂、柔软剂、润滑剂、螯合剂等。

在生产过程中，2-羟甲基丁酸-2的纯度、质量控制非常重要。因为不纯的2-羟甲基丁酸-2会影响其应用效果，甚至会对人体健康产生负面影响。

总之，2-羟甲基丁酸-2是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。在使用时需要严格控制其质量，以确保其应用效果和安全性。