乙二胺四乙酸简称为

乙二胺四乙酸，简称EDTA，是一种强螯合剂，可以与金属离子形成稳定的络合物。它的分子式为C10H16N2O8，分子量为292.24。

EDTA在化学、生物、医药等领域中都有广泛的应用。在工业中，它被用作水处理剂、油漆、涂料、橡胶、塑料等产品的稳定剂；在生物学中，它被用来分离、纯化和检测蛋白质和核酸；在医药领域中，它被用来治疗铅中毒、钙化疾病等。

EDTA还常用于食品工业中，作为食品添加剂，主要作用是防腐和抗氧化。它被广泛应用于葡萄酒、啤酒、果汁、罐头食品等产品中，可以保持食品的色泽、口感和营养成分。

尽管EDTA在各个领域中都有着广泛的应用，但是过量使用EDTA也会带来负面影响。EDTA可以与人体中的钙、镁等离子结合，从而导致这些离子的缺乏，进而引发负面的健康影响。因此，在使用EDTA时需要注意剂量和使用方式，以保证其安全性。

总之，乙二胺四乙酸是一种多功能的化合物，在各个领域中都有着广泛的应用。尽管它的使用需要注意安全性，但是在正确使用的情况下，它可以为我们的生活和生产带来很多的便利和好处。