柠檬酸铁铵致癌是真的吗

柠檬酸铁铵是一种常见的食品添加剂，通常被用作抗氧化剂和防腐剂。近年来，一些网络传言指称柠檬酸铁铵是一种致癌物质，对人体健康有害。那么，柠檬酸铁铵致癌是真的吗？

首先，柠檬酸铁铵并非是一种已知的致癌物质。国际癌症研究机构（IARC）对数百种物质进行了评估，将它们分为五类，其中第一类被评为已知致癌物质，第二类被评为可能致癌物质。然而，柠檬酸铁铵并未出现在这些类别中。

其次，柠檬酸铁铵在食品中的使用是受到严格监管的。在中国，食品添加剂的使用必须符合国家食品安全法、卫生部颁布的《食品添加剂使用标准》等相关规定，这些规定都有明确的限制使用量和使用条件。柠檬酸铁铵的使用量和使用条件也都经过了科学的评估和严格的审批，不会对人体健康造成危害。

最后，柠檬酸铁铵的安全性也得到了多个国际机构的认可。例如，欧洲食品安全局（EFSA）在对柠檬酸铁铵进行评估时认为，其在推荐使用量范围内是安全的，不会对人体健康造成危害。

综上所述，柠檬酸铁铵致癌的说法是不正确的。虽然任何物质都可能对人体健康造成危害，但是在科学评估和监管的基础上，柠檬酸铁铵在食品中的使用是安全的。