蔗糖的物质结构式是什么

蔗糖是一种常见的糖类，它的化学式为C12H22O11，结构式如下：

HOCH2(CHOH)4COCH2OH

蔗糖分子由两个单糖分子——葡萄糖和果糖缩合而成，通过α-1,2-糖苷键连接在一起。这种连接方式使得蔗糖分子呈现出一定的空间构型，呈现出类似于长条状的形态。

蔗糖具有甜味，是一种重要的能量来源。在我们的身体内，蔗糖分子会被酶水解为葡萄糖和果糖，进而参与到能量代谢过程中。

总之，蔗糖的化学式为C12H22O11，是由两个单糖分子缩合而成，具有重要的营养和生理功能。