植酸CAS:83-86-3

植酸，化学名为肌醇六磷酸，是一种广泛存在于植物和动物细胞中的天然化合物。它的分子式为C6H18O24P6，CAS号为83-86-3。

植酸是一种重要的营养物质，具有多种生理功能。在植物中，植酸作为磷的储存形式，能够提供植物所需的营养物质。在动物体内，植酸能够帮助钙、镁等矿物质的吸收，并具有预防结石、降低胆固醇等作用。此外，植酸还具有抗氧化、抗癌、抗炎等生物活性。

然而，植酸也存在一些问题。它会与钙、镁等矿物质结合形成难溶的盐类，影响这些矿物质的吸收，从而影响人体健康。而且，植酸还能够与食品中的铁结合，形成难溶的络合物，降低铁的生物利用度，导致缺铁性贫血等疾病。

为了解决植酸存在的问题，科学家们正在开展相关研究。一些研究表明，植酸酶能够降解植酸，提高矿物质的吸收效率。此外，一些方法如热处理、酸处理等也能够降低植酸的含量，提高食品的营养价值。

总之，植酸是一种具有重要生理功能的天然化合物，但也存在一些问题。科学家们正在努力解决这些问题，为人类提供更健康的食品和营养。