生产碱性嫩黄犯法吗

碱性嫩黄是一种常见的食品添加剂，它能够起到增加食品口感、延长保质期等作用。但是，生产碱性嫩黄是否合法呢？

首先，我们需要了解一个法律概念——食品添加剂。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品添加剂是指在加工、制造、加工、贮藏、运输、销售、食用等过程中，为了改善食品品质、色泽、香味、口感等特征，增强营养、保持食品质量稳定，使食品达到预期效果，而向食品中添加的具有特定技术效果的物质。

那么，碱性嫩黄是否属于食品添加剂呢？答案是肯定的。因为碱性嫩黄在食品加工过程中，主要是为了改善食品的口感和色泽，属于食品添加剂的范畴。

那么，生产碱性嫩黄是否合法呢？根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，任何食品添加剂的生产、销售、使用都必须符合国家的标准和规定。如果生产的碱性嫩黄不符合国家标准，或者添加量超过国家规定的限量标准，就是违法的行为。

因此，生产碱性嫩黄本身并不违法，但是必须遵守国家的相关法律法规，确保生产出来的碱性嫩黄符合国家标准和规定。同时，消费者在购买食品时，也应该注意查看食品包装上的添加剂成分，避免食品添加剂超量使用对健康造成不良影响。