乳酸钠的结构简式

乳酸钠是一种有机酸盐，其化学式为NaC3H5O3。它的分子结构由一个乳酸分子和一个钠离子组成。乳酸分子由三个碳原子、六个氢原子和三个氧原子组成，其中一个氧原子与一个羟基（-OH）形成羟基乙酸基团（-CH2COOH）。这个基团是乳酸分子的主要功能部分，它赋予了乳酸钠许多特殊的化学性质。钠离子与乳酸分子中的羧基（-COOH）形成盐桥，使得乳酸钠具有一定的水溶性和稳定性。乳酸钠是一种常用的食品添加剂，它在食品工业中具有酸度调节、防腐、抗菌等多种作用。