柠檬酸三钠结构式图片

柠檬酸三钠是一种常用的食品酸味剂，其化学结构式为C6H5Na3O7，可以简单地写成Na3C6H5O7。该化合物由柠檬酸和钠离子组成，其中柠檬酸是一种有机酸，可以从柠檬果实中提取得到。

柠檬酸三钠的结构式如下图所示：


从结构式可以看出，柠檬酸三钠分子中含有三个钠离子以及一个柠檬酸根离子。柠檬酸根离子是由柠檬酸分子中的一个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）失去一个氢离子（H+）后形成的。在柠檬酸中，还有另外两个羧基也可以失去氢离子，形成柠檬酸根离子，因此柠檬酸可以与多个钠离子形成柠檬酸三钠的化合物。

柠檬酸三钠在食品制造中广泛应用，可以用作调味剂、防腐剂和酸度调节剂等。它不仅可以增加食品的酸味，还可以增强食品的口感和保持食品的新鲜度。在药品制造中，柠檬酸三钠也被用作一种缓冲剂，可以稳定药品的pH值，增强药品的稳定性和吸收性。

总的来说，柠檬酸三钠是一种非常常见的化合物，其结构简单，而且在食品和药品制造中具有广泛的应用。