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柠檬酸三钠结构式图片

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-01 22:33:07
柠檬酸三钠结构式图片

柠檬酸三钠是一种常用的食品酸味剂,其化学结构式为C6H5Na3O7,可以简单地写成Na3C6H5O7。该化合物由柠檬酸和钠离子组成,其中柠檬酸是一种有机酸,可以从柠檬果实中提取得到。

柠檬酸三钠的结构式如下图所示:

![柠檬酸三钠结构式](https://i.imgur.com/5vLrJ2g.png)

从结构式可以看出,柠檬酸三钠分子中含有三个钠离子以及一个柠檬酸根离子。柠檬酸根离子是由柠檬酸分子中的一个羧基(-COOH)和一个羟基(-OH)失去一个氢离子(H+)后形成的。在柠檬酸中,还有另外两个羧基也可以失去氢离子,形成柠檬酸根离子,因此柠檬酸可以与多个钠离子形成柠檬酸三钠的化合物。

柠檬酸三钠在食品制造中广泛应用,可以用作调味剂、防腐剂和酸度调节剂等。它不仅可以增加食品的酸味,还可以增强食品的口感和保持食品的新鲜度。在药品制造中,柠檬酸三钠也被用作一种缓冲剂,可以稳定药品的pH值,增强药品的稳定性和吸收性。

总的来说,柠檬酸三钠是一种非常常见的化合物,其结构简单,而且在食品和药品制造中具有广泛的应用。


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