菜油甾醇的结构式图

菜油甾醇是一种天然存在于油菜籽油中的植物甾醇。它的分子式为C27H48O，结构式如下图所示：

[图]

菜油甾醇属于甾醇类化合物，它的分子结构包括四环结构和侧链结构。它的四环结构由17个碳原子和8个氢原子组成，侧链则由10个碳原子和19个氢原子组成。菜油甾醇的分子中包含着一个羟基，它的存在使得菜油甾醇具有一定的生物活性。

菜油甾醇在油菜籽油中的含量比较高，每100克油菜籽油中含有约200毫克至300毫克的菜油甾醇。菜油甾醇有着一些非常有益的生理作用，例如可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病，还可以抑制癌细胞的生长等等。

总之，菜油甾醇是一种非常有价值的天然活性物质，它的结构式如上图所示，可以通过科学的手段进行合成和提取，并应用于医药、保健品等领域。