蔗糖的物质结构式图

蔗糖是一种常见的天然甜味物质，也是一种二糖类碳水化合物。其化学式为C12H22O11，由两个单糖分子——葡萄糖和果糖——通过α-1,2-键结合而成。其分子结构式如下：

HOCH2(CHOH)4COO-α-D-Glcp-β-D-Fruf

其中，α-D-Glcp表示α-D-葡萄糖，β-D-Fruf表示β-D-果糖。这种结构式被称为蔗糖的结构式。

蔗糖是一种白色结晶体，甜味度高，易溶于水和乙醇。它是植物体内的主要可溶性碳水化合物，主要存在于甘蔗、甜菜和一些水果中。在工业上，蔗糖是一种重要的原料，被用于制造食品、饮料、医药和化妆品等产品。

蔗糖的物质结构式图反映了其分子构成和空间结构，为科学家研究其性质和用途提供了重要信息。