甘油单油酸酯结构式

甘油单油酸酯是一种常见的脂肪酯，也被称为单甘酯。其化学式为C3H5(OOC17H35)3，结构式为甘油与一种油酸分子发生酯化反应形成的三酯化合物。

甘油单油酸酯在生活中应用广泛，常用于食品工业中的油脂制品、医药工业的药剂以及化妆品等领域。它的物理性质为白色至淡黄色的粉末状或液态，不溶于水，但易溶于有机溶剂。

这种化合物具有较为稳定的化学结构，其稳定性取决于甘油骨架与油酸分子的结合能力。在生物体内，甘油单油酸酯可被水解为甘油和脂肪酸，从而被人体吸收利用，因此它被认为是一种有益的营养物质。

总之，甘油单油酸酯是一种重要的化合物，其结构式为C3H5(OOC17H35)3，具有广泛的应用和营养价值。