羟丙基二淀粉就是木薯淀粉吗

羟丙基二淀粉和木薯淀粉都属于淀粉类化合物，但是它们并不是完全相同的物质。

首先，羟丙基二淀粉是一种由淀粉分子经过化学改性处理得到的产品。这种化学处理使得羟丙基二淀粉具有更好的稳定性、粘度和溶解性，因此被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

而木薯淀粉则是从木薯根茎中提取的淀粉类物质。它是一种天然的淀粉源，与其它淀粉类物质相比，具有更好的胶凝性和黏性。因此，它被广泛应用于食品加工、纺织印染等领域。

虽然羟丙基二淀粉和木薯淀粉都属于淀粉类物质，但它们的来源、性质和用途都有所不同。因此，羟丙基二淀粉并不等同于木薯淀粉。在实际应用中，我们需要根据具体的需求选择不同的淀粉类产品。