羧甲基纤维素钠添加量是多少

羧甲基纤维素钠是一种常用的食品添加剂，它可以改善食品的质地和口感。但是，添加量过多会影响食品的口感和营养价值，因此，正确的添加量非常重要。

根据食品安全法规定，羧甲基纤维素钠的最大使用量为每千克食品不超过5克。但是，实际添加量应根据具体食品的性质和加工工艺进行调整。通常情况下，添加量应在0.1%~0.5%之间，具体添加量应根据食品的特性、生产工艺和消费者需求等多方面因素进行考虑。

需要注意的是，羧甲基纤维素钠是一种水溶性聚合物，添加时应先将其溶解在水中，再加入到食品中。同时，在使用过程中需要注意严格控制添加量，以确保食品的安全性和质量。