硬脂酰基乳钠的结构式图片

硬脂酰基乳钠是一种常见的表面活性剂，具有良好的乳化、分散和稳定性能。其结构式如下：

CH3-(CH2)10-CO-Na+

其中，硬脂酰基是一种由十二碳酸与甘油酯化而成的脂肪酸，具有较高的熔点和固化点，因此在常温下呈固态。乳钠则是一种阴离子表面活性剂，具有很好的水溶性和表面活性。

硬脂酰基乳钠由于其独特的结构，可以在水中形成胶束结构，从而实现乳化和分散功能。同时，其还具有良好的稳定性，能够保持乳液的稳定性和一致性，避免分层和沉淀。

硬脂酰基乳钠广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，作为乳化剂、稳定剂和分散剂使用。其还可以用于制备洗涤剂、柔软剂、润滑剂等。

总之，硬脂酰基乳钠是一种重要的表面活性剂，具有广泛的应用前景。