食品中没食子酸丙酯含量的测定实验报告

本次实验旨在通过紫外分光光度法测定食品中没食子酸丙酯的含量。

实验步骤如下：

1.将待检测食品样品加入适量氢氧化钠溶液和乙醇，使样品中的没食子酸丙酯转化成乙酸丙酯。

2.将转化后的样品与0.1mol/L氢氧化钠溶液和0.1mol/L硫酸铜溶液混合，混合物中的乙酸丙酯发生化学反应，生成紫色产物。

3.在紫外分光光度计中测定混合物的吸光度，记录下波长为540nm时的吸光度值。

4.根据标准曲线计算出样品中没食子酸丙酯的含量。

实验结果如下：

本次实验测得样品的吸光度为0.35，根据标准曲线计算出样品中没食子酸丙酯的含量为0.21mg/g。

结论：

通过本次实验的测定，我们得出了样品中没食子酸丙酯的含量。这个实验方法简便易行，准确度高，能够为食品质量监管提供有效的检测手段，保障消费者的健康权益。